本文目录广东瘦肉汤怎么做嫩？猪肉汤是要热水下锅还是冷水下锅？瘦猪肉怎么炖又嫩又烂？炖汤的瘦肉怎么淖水？广东瘦肉汤怎么做嫩？食材：瘦肉250克，麦冬15克，玉竹1把、沙参2条，红枣1颗，盐适量。第一步：准备食材，一般给孩子煲汤炖汤，我比较喜欢用瘦肉，炖出汤水油脂
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广东瘦肉汤怎么做嫩？
食材：瘦肉250克，麦冬15克，玉竹1把、沙参2条，红枣1颗，盐适量。
第一步：准备食材，一般给孩子煲汤炖汤，我比较喜欢用瘦肉，炖出汤水油脂少，不像骨头那样炖出的汤水特别油腻，瘦肉切块备用。
第二步：将沙参、玉竹、麦冬，还有红枣剪掉核，用清水清洗干净这些汤料。
第三步：瘦肉冷水下锅，焯水，捞出洗净表面浮沫，让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。
第四步：将所有汤料和瘦肉一起放进炖盅里，加入3碗清水，隔水炖1.5小时,最后根据个人口味加少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用
猪肉汤是要热水下锅还是冷水下锅？
冷水下锅。
人家都在家庭当中制作一些猪肉汤，目的是要求出肉，没有腥膻味，并且口感鲜嫩，咸淡适中。可以下个可以随着温度的升高蒸发出很多意为热水下锅，猪肉瞬间紧缩，意为和血腥味，杂物都被锁在其中，得不偿失。
瘦猪肉怎么炖又嫩又烂？
材料
材料：山楂15克、黄花菜30克、猪瘦肉300克、生姜3片
做法
1.抓一小把黄花菜用清水泡半个小时，换两三次水
2.山楂洗净、姜片3片
3.先用少许盐把肉洗干净
4.瘦肉切块
5.把泡好的黄花菜扎小把
6.加清水2000毫升（约8碗量）
7.瘦肉入锅
8.再将黄花菜倒入锅内
9.山楂姜片也入锅
10.所有材料入锅
11.先武火煲滚
12.改文火煲
13.全程大约1个半小时左右
14.揭盖放盐即可
炖汤的瘦肉怎么淖水？
炖汤的瘦肉不需要焯水，焯水会让瘦肉变硬，只需要在炖汤之前清水泡30分钟即可。 瘦肉炖汤： 材料：瘦肉260g、红枣8粒、姜适量、清水200g、盐适量 做法：
1、首先将新鲜的瘦肉洗干净切成一小块，将切好的瘦肉垛碎。
2、将剁碎的瘦肉放在合适的容器内。
3、将8粒红枣和适量的姜片洗净，将红枣切去核，姜块拍碎。
4、将准备好的材料全部放在一起，再加入清水泡约30分钟。
5、泡的时候要将肉碎打散，这样可以让肉的营养更好的散发在水里，
6、最后放在锅里隔水蒸20分钟，再加些许盐就可以饮用了。
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