本文目录四川腊鸡腿腌制方法最正宗的?卤鸡腿的腌制方法最简单?鸡大腿腌制多长时间?温州酱油鸡腿腌制方法?浓盐水腌鸡腿腌多久?怎么腌咸鸡腿?木炭烤鸡腿怎么腌制?四川腊鸡腿腌制方法最正宗的?原料:鸡腿2个,白酒1两,花椒﹑盐﹑酱油各适量。頭條萊垍做法:在鸡腿上斜划三刀,看见骨头为好。划花刀在腌制的时候,更容易入味,也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走,吃起来不油不腻。用手往鸡腿上
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四川腊鸡腿腌制方法最正宗的?
原料:鸡腿2个,白酒1两,花椒﹑盐﹑酱油各适量。頭條萊垍
做法:在鸡腿上斜划三刀,看见骨头为好。划花刀在腌制的时候,更容易入味,也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走,吃起来不油不腻。用手往鸡腿上抹盐,花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味,可去除鸡腿多余的水分,达到干香适口的腊味口感。萊垍頭條
放入花椒,可以起到去腥的作用。用手将鸡腿与花椒反复抓匀。倒入适量酱油。用手将鸡腿抓匀。把白酒倒进去,短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道,度数越高越好;不要使用料酒,料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。然后将鸡腿与汤汁抓匀,腌制24小时即可。喜欢口感细腻的就可以直接吃了,习惯干香的可以晾晒几天。頭條萊垍
卤鸡腿的腌制方法最简单?
食材
鸡腿萊垍頭條
8个萊垍頭條
奥尔良腌料萊垍頭條
20克條萊垍頭
姜片萊垍頭條
30克垍頭條萊
老抽條萊垍頭
适量萊垍頭條
料酒頭條萊垍
适量萊垍頭條
方法/步骤分步阅读頭條萊垍
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给鸡腿打上花刀,这样方便入味頭條萊垍
2條萊垍頭
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撒上奥尔良腌料、料酒去腥萊垍頭條
3條萊垍頭
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加老抽上色,腌制1小时萊垍頭條
4萊垍頭條
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给电饭煲底铺上姜片垍頭條萊
5垍頭條萊
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在放上腌制好的鸡腿條萊垍頭
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倒入腌制时的酱汁垍頭條萊
7條萊垍頭
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加上适当的清水頭條萊垍
8萊垍頭條
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电饭煲开煮饭模式30分钟即可出锅條萊垍頭
鸡大腿腌制多长时间?
腌制三十分钟至一个小时。腌鸡腿的时间尽量久一些,做好的鸡腿口感才会更加入味。腌制鸡腿的时候可以酌情添加葱段、生姜、食用盐、料酒、酱油、胡椒粉等佐料。喜欢吃辣口的鸡腿,也可以在腌制的过程中添加干辣椒或是辣椒粉。腌好的鸡腿可以用于炒制或是烤制等。
温州酱油鸡腿腌制方法?
步骤1/10
1.鸡腿洗净,沥干水分。萊垍頭條
步骤2/10條萊垍頭
2.盐和花椒入锅,中小火炒至盐发黄,花椒香。頭條萊垍
步骤3/10條萊垍頭
3.鸡腿逐一从一侧贴腿骨。萊垍頭條
步骤4/10頭條萊垍
4.只要方便入味即可萊垍頭條
步骤5/10萊垍頭條
5.都切好后,放入所有酱油等腌制用料。條萊垍頭
步骤6/10萊垍頭條
6.搅拌均匀,并逐一按摩每个鸡腿,最后把鸡腿码好。萊垍頭條
步骤7/10萊垍頭條
7.24小时之后,用棉线捆住鸡腿骨端,悬挂在竹竿等物上晾晒3至7天即可。萊垍頭條
步骤8/10頭條萊垍
8.多晾几天,晒干和背阴处风干差别不大。萊垍頭條
步骤9/10萊垍頭條
9.吃时清洗干净,可以上笼屉蒸15到20分钟。頭條萊垍
步骤10/10條萊垍頭
10.色彩黄亮,入骨的咸香萊垍頭條
浓盐水腌鸡腿腌多久?
30-45分钟。把鸡腿进行腌制的目的,是为了让鸡腿可以更好地入味。在腌制鸡腿时,可以根据个人口味酌量增减食盐的用量。鸡腿在腌制之前,是需要用清水充分洗净的。鸡腿的吃法还是比较多的,比如说香菇炖鸡腿、鸡腿炖豆腐汤以及红烧鸡腿等。萊垍頭條
怎么腌咸鸡腿?
原料: 鸡腿20个?约5000克? 精盐500克 花椒200克 胡椒粉、味精各适量 制作方法: 萊垍頭條
1?鸡腿治净后用清水泡透,捞出即用洁净干布搌干水分,再用筷子在上面戳无数小孔;精盐、花椒入锅,用小火炒熟后起锅装入盆中。 垍頭條萊
2?先将鸡腿用胡椒粉、味精搓擦一遍,再用花椒盐反复搓匀,然后将其腌渍约10小时?其间每隔2小时翻动1次?。 萊垍頭條
3?将腌好的鸡腿用麻绳系好,挂在通风干燥的地方风干,直至鸡腿渗出油时,取下擦净杂质,放入一盆内,入笼隔水蒸约40分钟取出,晾凉后,即可按份去骨改刀,装盘上桌。 风味特色: 色泽浅黄,椒香味浓,风味独特 萊垍頭條
木炭烤鸡腿怎么腌制?
原料:鸡腿1个。
配料:盐、法香碎、柠檬汁适量。
做法:
1鸡腿去骨平摊,撒适量盐。
2.炭火烧至中火(木炭发红,黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。
3.当鸡腿滋滋响时,洒适量柠檬汁和法香碎,直至两面烤熟即可。注:用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香;烤时需要控制火候以免肉烤焦;如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 小语:阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味,而是直接撒盐在炭火上烤,特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉时最好再配上 用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉,这样的搭配十分爽口
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